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ANALYSES DE L’HUILE D’OLIVE

Les analyses jouent un rôle crucial dans l’évaluation des critères fondamentaux de qualité et la détection de toute falsification éventuelle des huiles d’olive vierges.

Les principaux paramètres analysés incluent la composition en acides gras, l’absorbance K232, l’absorbance K276, l’acidité et la mesure du pH.

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